[대전 맛집] 대전 산성동 유가본가설렁탕 - 수육냄비세트로 수육과 설렁탕을 한번에!

대전 산성동에서 따뜻하고 든든한 한 끼를 찾고 있다면 유가본설렁탕의 냄비수육 세트를 추천합니다. 샤부샤부처럼 끓여 먹는 수육에 진한 설렁탕 육수, 거기에 깍두기까지 완벽하게 어우러져 수육도 먹고 설렁탕도 먹는 1석 조의 메뉴를 경험할 수 있었어요. 직접 다녀온 후기를 바탕으로 자세히 소개해볼게요!
 

샤부샤부처럼 끓여 먹는 냄비수육, 신기하고 맛있다!

유가본가설렁탕의 냄비수육 세트는 일반적인 수육과는 다르게 샤부샤부 스타일로 즐길 수 있는 것이 특징이에요. 테이블 위에서 보글보글 끓는 냄비 안에 설렁탕 육수가 가득 담겨 나오고, 고기를 직접 육수에 넣어 익혀가며 먹는 방식이에요. 일반적인 수육은 삶아서 따듯하게 나오는 방식이 대부분인데, 이렇게 먹는 수육은 처음이라 신기하기도 했고, 취향에 맞게 익힘 정도를 조절할 수 있다는 점도 마음에 들었어요.
고기 구성도 알찼어요. 우설, 도가니, 사태가 적절한 비육로 제공되는데, 각각 식감도 다르고 맛도 달라서 골라 먹는 재미가 있었어요. 도가니는 쫀득하고, 우설은 부드러웠고, 사태는 고소하고 담백해서 국물과 찰떡궁합이었어요.
 

푸짐한 구성, 수육 그 이상

냄비수육 세트에는 고기만 있는게 아니에요. 함께 나오는 구성으로는 가래떡, 옹심이, 만두, 소면까지 포함되어 있어 정말 푸집하답니다. 가래떡을 먹을 땐 떡국이 생각나고, 옹심이와 만두를 먹으면 만둣국 같고, 소면을 먹을 땐 설렁탕을 먹는 것 같아요. 다양한 구성으로 나오는 음식들이 육수와 만날 때마다 다른 음식으로 변해 여러 음식을 먹는 것 같았어요. 무엇보다 다양한 구성인데 같이 먹어도 어색하지 않고 조화를 잘 이뤘어요.
 

수육과 설렁탕을 동시에! 1석 2조의 만족감

이 메뉴의 진짜 매력은 바로 수육을 먹고 남은 국물로 설렁탕처럼 마무리할 수 있다는 점이에요. 수육과 야채를 다 먹고 나면 진하게 우러난 육수가 냄비에 남는데요. 여기에 공기밥을 넣고 더 끓이면 진짜 설렁탕처럼 즐길 수 있어요.
샤부샤부처럼 수육을 즐긴 후, 자연스럽게 설렁탕까지 이어지는 이 구성은 정말 만족도가 높았어요.
여기서 한 가지 꿀팁을 알려드릴게요! 밥을 넣고 끓일 때 깍두기 국물을 함께 넣으면 감칠맛이 확 살아나요. 살짝 새콤하면서도 달큼한 깍두기 국물이 국물맛을 한층 더 깊게 만들어줘서, 이 조합은 꼭 한번 해보셔으면 좋겠어요. 깍두기랑 같이 먹는 건 기본, 국물까지 활용하면 진짜 제대로 된 마무리!!
 

무한 리필 가능한 육수 + 깍두기와 야채도 훌륭

냄비에 담긴 설렁탕 육수는 무료로 리필이 가능해요.먹다 보면 졸기도 하고, 밥까지 말아먹으려면 넉넉한 국물이 필요하잔하요. 육수 리필을 요청하면 직원분이 작은 주전자에 담긴 육수를 바로 가져다주셔서 마음 놓고 먹을 수 있었어요.
함께 나오는 야채 구성도 알차고 양도 많아요. 배추, 청경채, 버섯 등 다양한 야채가 수육과 함께 끓어지면서 국물 맛이 더 깊어지더라고요. 밑반찬으로 나오는 깍두기도 맛있었어요. 시원하면서도 단맛과 짠맛이 적절히 어우러져 고기와 국물 모두와 잘 어울렸고, 앞서 언급한 깍두기 국물까지 활용할 수 있어 정말 만족도 높은 반찬이었습니다.
김치와 깍두기는 덜어먹을 수 있게 테이블 마다 배치가 되어있어 눈치 안 보고 양껏 먹을 수 있어서 좋았어요.

고기 추가도 OK, 원하는 부위만 선택 가능

냄비수육 세트는 기본 구성만으로도 만족스럽지만, 고기를 더 먹고 싶다면 추가 주문도 가능해요. 저는 먹다보니 맛있어서 고기를 추가 주문했는데, 같은 구성 그대로 나오기도 하고, 원하면 특정 부위만 선택해서 주문도 가능하다고 해요.
도가니만 더 먹고 싶거나, 사태가 입에 잘 맞는다면 양조절도 가능해서 정말 좋았어요. 이렇게 유연하게 대응해 주는 점도 유가본가설렁탕의 큰 장점이라고 생각해요.
 

이렇게 유가본가설렁탕의 냄비수육 세트는 식사 그리고 술안주로 먹기 좋은 메뉴였어요.
참고로, 이곳은 냄비수육 세트 외에도 설렁탕, 도가니탕, 선지해장국 등 혼자서도 부담없이 즐길 수 있는 메누들도 다양하게 준비되어 있어요. 혼밥 하러 들르기에도 딱 좋은 구성이에요.
수육과 설렁탕, 그리고 전골처럼 푸짐한 구성까지! 산성동 근처에 맛있는 국물 요리를 찾고 있다면, 꼭 한번 들러보시길 추천드려요.