수육처럼 촉촉한 삼겹살김치말이찜 만들기!

한국인의 실패 없이 사랑받는 조합, 바로 삼겹살과 김치죠! 저녁메뉴로 삼겹살김치말이수육을 만들어 봤어요. 이번에는 수육처럼 촉촉한 고기와 칼칼하지만 자극적이지 않은 국물, 그리고 보기에도 예쁜 비주얼까지 모두 잡은 삼겹살김치말이찜 레시피를 소개해 드릴게요. 고기를 김치로 돌돌 만 후 푹 끓여서 고기 속까지 간이 쏙 배어 정말 부드럽고 맛있어요. 김치찜을 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 따라 해 보세요.

삼겹살김치말이찜 재료 소개

• 김치 1/4 포기(543g)
• 삼겹살 783g
• 작은 양파 2개(혹은 큰 양파 1개)
• 대파 한대
• 청양고추 2개
• 코인육수 4개
• 물 500ml
• 참기름 2스푼
• 후추
• 깨(마무리용)
• 김치국물 100ml(생략가능)

*김치국물은 생략해도 되지만, 저는 버리기 아까워서 100ml 정도 넣었어요.

양념장 재료

• 진간장 3스푼
• 고춧가루 3스푼
• 다진 마늘 1.5스푼
• 설탕 1.5스푼
• 고추장 1.5스푼
• 된장 0.5스푼

고기를 말 때는 5cm가 딱! 고기 두께별 비교 후기

이번 요리의 포인트는 살겹살 크기와 두께였어요. 저는 5cm, 7cm 두 가지로 잘라봤는데요. 7cm은 저희 집 김치의 폭이 작아 말기도 어렵고 먹을 때도 불편했어요. 반면 5cm은 말기에도 좋고 반으로 잘랐을 때 먹기도 더 편했어요. 고기는 두툼한 걸로 준비했는데, 덕분에 푹 익혔을 때 마치 수육처럼 촉촉한 식감이 되었답니다.

삼겹살김치말이찜 만드는 법(인덕션 기준)

1. 돼지고기 후추로 밑간하기

2. 양념장 만들기

진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 고추장, 된장 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어주세요.

3. 김치 말기

김치에 삼겹살을 넣고 돌돌 말아줍니다. (귀찮을 땐 김치 깔고 고기 2cm 크기로 놓고 그 위에 김치를 얹어도 무방하지만, 비주얼을 위해 오늘은 정성껏 말았어요!)

4. 냄비에 재료 넣기

1. 양파는 채 썰고 대파는 길게 썰어 냄비에 깔아주세요.
2. 그 위에 양념장과 코인육수를 넓게 펴 올려주세요.
3. 그 위에 삼겹살김치말이를 올려주세요.
4. 물 500ml, 김치국물 100ml 넣어주세요(저는 양념장 만든 그릇에 물을 넣어 그릇에 남은 양념장도 다 넣었어요.)

5. 끓이기

뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불(인덕션 기준 '6')로 낮춰 25분 끓여주세요.
청양고추 2개를 넣고 5분 더 끓여주세요.

6. 마무리

참기름 2스푼 둘러 향을 더하고, 깨를 솔솔 뿌려 마무리!

완성된 삼겹살김치찜 후기!

완성된 김치찜은 보기에도 근하사고, 먹기에도 딱 좋았어요. 푹 익은 김치의 깊은 맛과 촉촉한 삼겹살의 조화가 아주 좋았고, 자극적이지 않으면서도 칼칼한 국물 맛이 입맛을 확 당겨요. 
저처럼 매운 걸 잘 못 먹지만 칼칼한 김치찜을 좋아하는 분들께 추천드려요! 김치의 맛이 집집마다 다르기 때문에 입맛에 맛게 조절하시면 좋아요.
저는 특히 길게 썬 대파와 고기를 함께 먹는 걸 좋아해요. 이번엔 집에 파가 없어서 못했는데 청양고추 넣을 때 길에 썬 대파 1대를 추가로 넣어 파를 살짝 익혀 고기와 함께 먹어보세요. 대파와 고기의 조합이 잘 어울리니 집에 파가 넉넉한 분은 파를 더 넣어서 조리하시는 걸 추천드립니다!

마무리 팁과 추천

• 김치를 말기 귀찮다면 김치-고기-김치 순으로 겹겹이 쌓아도 맛은 비슷해요.
• 고기는 너무 얇으면 퍽퍽, 너무 두꺼우면 익는데 오래 걸려요.
• 예쁜 비주얼을 원한다면 삼겹살김치말기 추천! 손은 좀 가지만 완성된 요리를 보면 뿌듯해요.
  
  

집에 묵은지와 삼겹살이 있다면, 오늘 저녁은 비주얼도 잡고 맛도 잡은 살겹살김치말이찜 어떠세요?